UN HITO ARQUITECTÓNICO Y GASTRONÓMICO PORTEÑO

En defensa de la "Confitería del Molino"

23/11/2013 - El Defensor Adjunto del Pueblo de la Ciudad de Buenos Aires, Gerardo Gòmez Coronado, inició de oficio (en función de la denuncia efectuada por el vecino Gonzalo Agustín Vivián) una actuación por el estado de deterioro en que se encuentra la Confitería del Molino. La emblemática construcción es parte del patrimonio histórico de la Ciudad. "El Molino" cerró sus puertas por vacaciones el 24 de enero de 1997 y nunca más volvió a abrirse. En su escrito Gómez Coronado recomienda al ministro Daniel Chain que inspeccione, mantenga y restaure el edificio si es que sus propietarios no lo hacen de manera efectiva, concreta y sostenida.

Gómez Coronado, también recomienda que el Ministro de Cultura porteño, Hernán Lombardi, inspeccione la construcción y emprenda las acciones necesarias con el fin de garantizar la preservación y salvaguarda de la antigua Confitería del Molino, ubicada en Av. Rivadavia 1801, esquina Av. Callao.

Inaugurada en 1917, la Confitería fue el sitio de encuentro de la sociedad porteña de aquella época. Personalidades como Eva Perón, Lisandro de la Torre, Alfredo Palacios, Carlos Gardel y Leopoldo Lugones degustaron sus famosos merengues y panettones de castañas, en medio de un ambiente revestido con mármoles italianos.

La historia de la Confitería del Molino se remonta a 1821, cuando el inmigrante italiano Constantino Rossi abrió la “Confitería del Centro” en la esquina de Rivadavia y Rodríguez Peña. Poco después el local fue rebautizado como “Confitería del Molino”, en homenaje al primer molino harinero instalado en la ciudad de Buenos Aires en el mismo barrio.

Con motivo de la construcción de la Plaza Congreso, la Confitería del Molino se trasladó el 28 de febrero de 1905 a su actual ubicación, en la esquina de las avenidas Rivadavia y Callao donde se levantaba una vivienda de dos pisos con negocio en la planta baja perteneciente a Cayetano Brenna que, posteriormente, encargó la construcción de la actual sede de la confitería, inaugurada en 1917.

El nuevo edificio fue proyectado y construido por el joven arquitecto italiano Francisco Tereso Gianotti, incluye también los 3 subsuelos donde se producía y fabricaba la propia pastelería. El trabajo, pese a la complejidad, se resolvió en menos de un año. El conjunto reunía una gran diversidad de materiales: cerámicas, vitraux, mosaicos de colores, composiciones en mármol y esculturas de bronce, traidos de Italia. La réplica de las aspas de un molino harinero, realizada en hierro, completaba simbólicamente la fuerza constante y dinámica que impulsaba la época. La obra, que fue aludida por el propio autor como expresión de su “modernismo gianottiano”, se transformó en un hito de la arquitectura porteña gracias a su peculiaridad.

Después de acoger durante 137 años a los porteños, la Confitería del Molino cerró sus puertas el 23 de febrero de 1997. Esta confitería fue incluida en una lista considerada por la UNESCO para ser declarada patrimonio Art Nouveau internacional. La Nueva Confitería del Molino fue declarada Monumento Histórico Nacional el 24 de octubre de 1997, a través del decreto 1110/97 del Poder Ejecutivo, mientras que el Gobierno de la Ciudad lo incorporó al Catálogo de Edificios de Valor Patrimonial, Área de Protección Histórica, con un grado de protección estructural desde 1992, a través de la ordenanza 45.572.

Carlos Davis

Fuente: Defensoría del Pueblo de la Ciudad de Bs. As. - Notas de archivo propio